مكرونة بالخضار وصوص الطماطم تكفي 6 أشخاص

## المكونات

* 500 جرام مكرونة (بيني أو سباغيتي).
* 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
* 1 بصلة كبيرة مفرومة.
* 3 فصوص ثوم مهروس.
* 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح.
* 2 ثمرة كوسة مقطعة نصف دوائر.
* 1 كوب مشروم طازج أو معلب.
* 1 كوب ذرة حلوة (اختياري).
* 4 حبات طماطم كبيرة طازجة مبشورة أو 2 كوب عصير طماطم جاهز.
* 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* 1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن حموضة الطماطم).
* 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف أو ريحان مجفف.
* رشة شطة (اختياري).

---

## طريقة التحضير

1. **سلق المكرونة:**

   * اسلقي المكرونة في ماء مغلي به رشة ملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. **تحضير الصوص:**

   * سخني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
   * أضيفي الثوم وقلبي حتى تظهر رائحته.
   * ضعي الفلفل الألوان، الكوسة، والمشروم وقلبيهم 5 دقائق.
   * أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تبلي بالملح، الفلفل، السكر، والزعتر.
   * اتركي الصوص على نار هادئة 15 دقيقة حتى يتماسك.

3. **تجميع الطبق:**

   * ضعي المكرونة المسلوقة فوق الصوص وقلبي جيدًا حتى تتشرب النكهات.

4. **التقديم:**

   * قدمي المكرونة بالخضار وصوص الطماطم ساخنة، ويمكن تزيينها بأوراق ريحان طازجة أو رشة جبنة مبشورة حسب الرغبة.

---

## مميزات الوصفة

* **اقتصادية:** تعتمد على خضار وصوص طماطم فقط.
* **خفيفة وصحية:** مناسبة للغداء أو العشاء.
* **تكفي 6 أفراد:** مثالية للعائلات الكبيرة.
* **مرنة:** يمكن إضافة أي خضار متوفر مثل الجزر أو الباذنجان.

---