الكبده الإسكندراني: تجربة طهي لا تُنسى

### المكونات:

- 500 جرام من كبدة العجل (أو كبدة الدجاج إذا كنت تفضلها)
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- 1 فلفل أخضر حار، مقطع (اختياري)
- 1 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- عصير ليمونة واحدة
- خبز بلدي للتقديم

### الخطوات:

1. **تحضير الكبدة**: أولاً، قم بتنظيف الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب تفضيلك.

2. **التسخين**: في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت. عندما يسخن الزيت، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

3. **إضافة الثوم والتوابل**: بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة. ثم، أضف الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح. هذا هو الوقت الذي سيبدأ فيه المنزل بالتعبير عن رائحة لذيذة!

4. **طهي الكبدة**: أضف الكبدة إلى المقلاة واطبخها لمدة 5-7 دقائق، حتى تتغير لونها وتصبح مطبوخة تماماً. تأكد من عدم طهيها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.

5. **إضافة الفلفل والطماطم**: قبل انتهاء الطهي بدقيقة، أضف الفلفل الأخضر الحار والطماطم المقطعة. اتركها قليلاً حتى تطرى الطماطم.

6. **اللمسة النهائية**: اطفئ النار وأضف عصير الليمون فوق الكبده. هذا سيضيف نكهة منعشة ويعزز من طعم الطبق.

### التقديم:

قدّم الكبده الإسكندراني مع الخبز البلدي الساخن، ويمكنك إضافة سلطة جانبية أو مخللات لإضفاء لمسة من الحموضة. استمتع بوجبتك مع الأصدقاء أو العائلة، وشاركهم تجربتك في تحضير هذا الطبق الرائع!

### نصائح إضافية:

- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الكزبرة الجافة.
- إذا كنت تحب الأطباق الحارة، فلا تتردد في زيادة كمية الفلفل الحار.

الكبده الإسكندراني ليست فقط وجبة، بل هي تجربة اجتماعية تجمع الأهل والأصدقاء حول مائدة الطعام. استمتع بالطهي ولا تنسَ مشاركة صور طبقك على وسائل التواصل الاجتماعي!