طريقة عمل البيكاتا بالمشروم خطوة بخطوة

 المكونات

* ½ كيلو من شرائح صدور الدجاج (أو لحم البتلو).
* 2 ملعقة كبيرة دقيق.
* 2 ملعقة كبيرة زبدة.
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1 بصلة صغيرة مفرومة.
* 250 جرام مشروم طازج مُقطع شرائح.
* 1 كوب كريمة طبخ.
* 1 كوب مرق دجاج أو لحم.
* عصير نصف ليمونة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة جوزة الطيب (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين.

---

 طريقة التحضير

1. **تحضير الدجاج/اللحم:**

   * تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.
   * غلفيها بخفة بالدقيق من الجانبين.

2. **التحمير:**

   * سخني مقلاة على النار وأضيفي الزبدة مع الزيت.
   * حمّري الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم ارفعيها جانبًا.

3. **إعداد الصوص:**

   * في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
   * أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى تنضج ويخرج ماءها.
   * اسكبي مرق الدجاج مع عصير الليمون واتركيه يغلي دقيقتين.
   * أضيفي الكريمة وجوزة الطيب وحركي جيدًا حتى يتجانس الصوص.

4. **إكمال الطبق:**

   * أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.

5. **التقديم:**

   * قدمي البيكاتا بالمشروم مزينة بالبقدونس المفروم.
   * تُقدم عادةً مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

---

 نصائح لنجاح البيكاتا بالمشروم

* يمكن استبدال كريمة الطبخ بالحليب مع ملعقة دقيق لعمل صوص أخف.
* للحصول على نكهة إيطالية أصيلة، أضيفي قليلًا من جبن البارميزان المبشور.
* لا تطيلي وقت الطهي بعد إضافة الكريمة حتى لا تنفصل مكوناتها.

---

 فوائد البيكاتا بالمشروم

* تحتوي على بروتين عالي من الدجاج أو اللحم.
* المشروم غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد.
* طبق متوازن يجمع بين الطعم والقيمة الغذائية.

---