كيف تحضر برياني دجاج لذيذ في منزلك؟

#### المكونات:

**لتحضير البرياني:**
- 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 قطعة زنجبيل صغيرة، مهروسة
- 2 طماطم، مفرومة
- 1 كوب من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق)
- ملح حسب الذوق
- أوراق نعناع مفرومة
- أوراق كزبرة مفرومة

#### خطوات التحضير:

1. **نقع الأرز:**
قبل البدء في الطهي، يجب نقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد في الحصول على أرز طري ومثالي.

2. **تتبيل الدجاج:**
في وعاء كبير، قم بخلط قطع الدجاج مع الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر، والملح. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة التتبيل، كان الطعم أفضل.

3. **تحمير البصل:**
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكنك إضافة القليل من الملح للمساعدة في تسريع عملية التحميص.

4. **طهي الدجاج:**
بعد أن يتحمر البصل، أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة. قلبها جيدًا حتى يتغير لون الدجاج. ثم أضف الطماطم المفرومة واستمر في الطهي حتى تذبل الطماطم.

5. **إضافة الأعشاب:**
أضف أوراق النعناع والكزبرة المفرومة إلى المزيج. هذه الأعشاب ستضفي نكهة رائعة على البرياني.

6. **طهي الأرز:**
في قدر آخر، اغلي الماء وأضف الأرز المنقوع. اطبخه حتى يصبح نصف ناضج فقط، ثم صفيه.

7. **تجميع البرياني:**
في نفس المقلاة التي تحتوي على الدجاج، ضع طبقة من الأرز فوق الدجاج. يمكنك إضافة القليل من الكركم أو الزعفران على الوجه للحصول على لون جذاب. غطِّ المقلاة جيدًا، واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

8. **التقديم:**
بعد أن ينضج البرياني، اتركه لبضع دقائق قبل تقديمه. يمكنك تقديمه مع صلصة رايتا (الزبادي) أو سلطة خضار.

#### نصائح إضافية:

- يمكنك إضافة مكسرات مثل اللوز أو الكاجو لتحسين القوام والنكهة.
- إذا كنت تحب النكهات القوية، جرب إضافة بهارات برياني جاهزة.
- لا تنسى أن البرياني يصبح لذيذًا أكثر بعد أن يبرد قليلاً، لذا يمكنك تحضيره مسبقًا.

وبهذا تكون قد أعددت برياني دجاج شهي ومليء بالنكهات. استمتع بوجبتك مع العائلة والأصدقاء، ولا تنسَ أن تشاركهم هذه الوصفة الرائعة! ب bon appétit!